＊ランチプレート 1000
7/25（日）豚ロースのトマトチーズグリル
7/26（火）チキンのハーブパン粉グリル
7/27（水）グリルハンバーグ オニオンマスタードソース
7/28（木）豚と茄子の白ワイン煮
7/29（金）豚ロースのグリル 大葉ジェノヴェーゼソース
7/30（土）チキンと夏野菜のスパイスグリル
＊ベジプレート 1000
ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）、自家製ピタパン、野菜のおかず4品、サラダ
＊カレー 950
日によってチキンカレー／ドライカレーのいずれかになります。
＊冷製スープセット 950
夏野菜を添えた冷製コーンスープ、自家製パン、サラダ
みなさまのご来店、お待ちしております。
7月 24, 2011
＊ランチプレート 1000
7/17（日）ブロッコリーとかぼちゃのミートローフ
7/19（火）グリルハンバーグ リコッタとフレッシュトマトのソース
7/20（水）ポークソテー タプナードソース
7/21（木）チキンのジンジャーチリ煮込み
7/22（金）塩豚とプチトマトのグリル
7/23（土）チキンと夏野菜のスパイスグリル
＊ベジプレート 1000
ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）、自家製ピタパン、野菜のおかず4品、サラダ
＊カレー 950
日によってチキンカレー／ドライカレーのいずれかになります。
＊冷製スープセット 950
夏野菜を添えた冷製コーンスープ、自家製パン、サラダ
みなさまのご来店、お待ちしております。
7月 19, 2011
月曜夜９時のワイン会のお知らせです。とても美味しいのに普段NEWPORTでグラスでお出しするにはお値段が高過ぎるワインを、お得な価格にてグラスでご提供します。お飲み頂くワインの種類は少ないですが、上質なワインをカジュアルに皆さんと楽しめたら嬉しいです。
今回はフランス自然派の中でも常に人気の高いティエリ・ピュズラの白を2種です。
7月25日（月）21:00～
＊要事前申し込み。先着14名様まで。
＊それぞれのお席でお飲み頂きますので、お時間に遅れても早くいらしても大丈夫です。
会費：下記①②のグラス1杯ずつで1,600円
①ピュズラ・ボノーム トゥーレーヌ・テゼ・マグナム（白）ロワール
（ソーヴィニヨン・ブラン100％）
②ピュズラ・ボノーム ロモランタン（白）ロワール
（ロモランタン100％）
＊以下インポーターさん資料より
「ピュズラ・ボノーム」
当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年父の畑を兄と共に継ぎ「クロ・デュ・テュエ・ブフ」を起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げる。2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更し現在に至る。
①ピュズラ・ボノーム トゥーレーヌ・テゼ・マグナム（ソーヴィニヨン・ブラン100％ 樹齢23年）
醗酵：自然酵母で6ヶ月
熟成：古樽で12ヶ月、ファイバータンクで3ヶ月
パイナップルのコンポート、レモングラス、カシューナッツの香り。ボリュームのある果実味、フレッシュ
な酸と深みのあるミネラル、ほろ苦い旨味が絶妙なハーモニーを奏でる！余韻にミネラルが残る！
SO2ゼロ！（通常のボトルは2g添加されている）買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アランコクトー
とブリュノアリオン。収穫日が9月末で通年よりも1週間から10日ほど遅い！
②ピュズラ・ボノーム ロモランタン（ロモランタン100％ 樹齢70年平均）
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：古樽で7ヶ月
焼きパイナップルやプラム、フェンネルの香り。ワイン全体に勢いがあり、凝縮した果実の旨味とミネラルを凛とした酸が内側からきれいにまとめる！余韻に焼き栗のフレーバーが長く残る！
ブドウはティエリの自社畑から。100年以上を超えたブドウの樹は収量が見込めないため09年から徐々に植え替えを開始。植え替えの樹はフラン・ピエ（自根）！残糖1g！
7月 17, 2011
＊ランチプレート 1000
7/11（月）チキンとオリーヴのヴィネガー煮
7/12（火）塩豚とオクラのグリル
7/13（水）グリルハンバーグ ズッキーニのグリーンソース
7/14（木）チキングリル フレッシュトマトとバジルのソース
7/15（金）ポークジンジャー
7/16（土）豚ロースと茄子の重ね焼き
＊ベジプレート 1000
ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）、自家製ピタパン、野菜のおかず4品、サラダ
＊カレー 950
日によってチキンカレー／ドライカレーのいずれかになります。
＊冷製スープセット 950
夏野菜を添えた冷製コーンスープ、自家製パン、サラダ
みなさまのご来店、お待ちしております。
7月 11, 2011
＊ランチプレート 1000
7/4（月）豚ロースと夏野菜のトマト煮
7/5（火）豚ロースのソテー バジルとグリーンオリーヴのソース
7/6（水）チキンのスパイスグリル
7/7（木）ズッキーニと茄子のミートローフ
7/8（金）チキンソテー パプリカトマトソース
7/9（土）グリルハンバーグ アボカドサルサソース
＊ベジプレート 1000
ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）、自家製ピタパン、野菜のおかず4品、サラダ
＊カレー 950
日によってチキンカレー／ドライカレーのいずれかになります。
みなさまのご来店、お待ちしております。
7月 02, 2011
＊ランチプレート 1000
6/27（月）ポークチリビーンズ
6/28（火）豚ロースとトマトの重ね焼き
6/29（水）チキンのジンジャーチリ煮込み
6/30（木）塩豚のグリル ルッコラのグリーンソース
7/1（金）チキンのパン粉グリル 野菜のタルタルソース
7/2（土）茄子とオクラのミートローフ マスタードソース
＊ベジプレート 1000
ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）、自家製ピタパン、野菜のおかず4品、サラダ
＊カレー 950
日によってチキンカレー／ドライカレーのいずれかになります。
みなさまのご来店、お待ちしております。
6月 28, 2011
＊ランチプレート 1000
6/20（月）チキンピカタ フレッシュトマトとバジルのソース
6/21（火）豚ロースきのこチーズグリル
6/22（水）旬野菜のミートローフ
6/23（木）チキンのチーズパン粉グリル アボカドサルサソース
6/24（金）グリルハンバーグ ジンジャーオニオンソース
6/25（土）豚ロースとズッキーニの重ね焼き
＊ベジプレート 1000
ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）、自家製ピタパン、野菜のおかず4品、サラダ
＊カレー 950
日によってチキンカレー／ドライカレーのいずれかになります。
みなさまのご来店、お待ちしております。
6月 18, 2011
月曜夜９時のワイン会のお知らせです。とても美味しいのに普段NEWPORTでグラスでお出しするにはお値段が高過ぎるワインを、お得な価格にてグラスでご提供します。お飲み頂くワインの種類は少ないですが、上質なワインをカジュアルに皆さんと楽しめたら嬉しいです。
今回はラベルのデザインも含めて手作りへのこだわりを感じさせるブルゴーニュのアレクサンドル・ジュヴォーの白を2種です。
6月27日（月）21:00～
＊要事前申し込み。先着14名様まで。
＊それぞれのお席でお飲み頂きますので、お時間に遅れても早くいらしても大丈夫です。
会費：下記①②のグラス1杯ずつで1,600円
①アレクサンドル・ジュヴォー プレティー（白）ブルゴーニュ
（シャルドネ100％）
②アレクサンドル・ジュヴォー ル・モン（白）ブルゴーニュ
（シャルドネ100％）
＊以下インポーターさん資料より
ディジョン大学で美術を専攻し、5年間のあいだ写真をはじめ幅広く学びます。卒業後、ディジョンで美術品の個展を開くアトリエを2年運営。その後、農業学校に入りなおし、ぶどう栽培とワイン醸造を学びました。
自然を相手に育てたぶどうを原料にしてワインを作り上げることは、芸術作品の製作に共通した魅力があると彼は言います。それにワインが持つ繊細な香りや、 奥深い風味も魅力だったことは言うまでもありません。彼の優しく穏やかな性格は、自然を相手にするのがぴったり似合います。
4年間ワイナリーで働いて腕を磨き、2001年にワイン造りをスタートしました。大学で同窓生だった奥さんのマリーズさんとは入学時からの長い付き合いでとっても仲良し。その証拠にラベルはマリーズさんの版画を元にした二人の共同作品なのです。このように中身のワインもラベルも一つ一つ丹念に、まさに手作りという言葉がふさわしいワインを作っています。
栽培面積は3Ha。収穫は全て手摘みで行い、ぶどうが潰れないように小さなプラスティックケースに丁寧に入れて運びます。醸造で注意する事は、できるだけ人為的な介入をしない自然な発酵と熟成。当然ながら天然酵母で醸造し、亜硫酸を最後の段階まで使わない方法によって、ぶどうが持つ豊かな味わいを最大限残すようにします。
ビン詰めのタイミングは？と聞くと、ジュヴォーは笑いながら「フィーリング」と一言。ワインが出来上がるのをあせらず待って、種まきカレンダーに則り、花 か果物の日を選ぶ。そして当日が晴天なら行うが、もし雨が降ると澱が舞いやすいので次の機会まで延期するほどとても丁寧な作り手です。
「飲んですぐ、これは誰々が造ったワインだ！と、分かるワインが良いね。」と彼は言います。
6月 13, 2011
＊ランチプレート 1000
6/13（月）チキンのパン粉グリル 大葉のジェノヴェーゼソース
6/14（火）塩豚のソテー 自家製シュークルート添え
6/15（水）チキンのスパイスグリル
6/16（木）ハンバーグ トマトクリームソース
6/17（金）チキンとトマトのハニーマスタードソース
6/18（土）豚ロースのマッシュルームチーズグリル
＊ベジプレート 1000
ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）、自家製ピタパン、野菜のおかず4品、サラダ
＊カレー 950
日によってチキンカレー／ドライカレーのいずれかになります。
みなさまのご来店、お待ちしております。
6月 13, 2011
＊ランチプレート 1000
6/6（月）豚ロースと野菜のプロヴァンス風トマト煮
6/7（火）グリルチキン アボカドサルサソース
6/8（水）オクラとかぼちゃのミートローフ
6/9（木）豚ロースのジンジャーチリ煮込み
6/10（金）チキンのパン粉グリル フレッシュトマトソース
6/11（土）グリルハンバーグ マッシュルームチーズソース
＊ベジプレート 1000
ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）、自家製ピタパン、野菜のおかず4品、サラダ
＊カレー 950
日によってチキンカレー／ドライカレーのいずれかになります。
みなさまのご来店、お待ちしております。
6月 08, 2011